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【總院社大】烘焙動手作
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【日式杏仁煉乳麵包盒初體驗】
社大烘焙(春季)班的學員於期末許願想試看看做麵包，為了讓學員實現願望社大暑期特別規劃了單次體驗活動，也邀請新學員一同來感受烘焙DIY的樂趣。
實際操作前，老師依序說明此次使用的材料，運用不同的包裝大小及扭結方式來分裝材料，讓學員容易辨別使用，指導學員將不同材料分別放置於鋼盆的12點鐘、6點鐘方向,利用筷子混合翻勻後冷藏水合。後續的反覆揉、甩麵糰到出筋，考驗學員們的耐心，所幸大家都順利地通過這階段的試煉將麵團送入保溫箱進行第一次的發酵，發酵後膨脹的麵團在麵墊上用麵棍朝12點鐘、6點鐘、3點鐘及9點鐘的方向桿成薄片後均勻抹上煉乳奶油並切成小塊，利用語音磅秤測量40克後入模再放入保溫箱進行第二次的發酵，發酵完成後鋪上杏仁片入烤箱烤焙，出爐後撒上防潮糖粉即大功告成!
在等待的過程中學員表示:做麵包很好玩，要完成一款麵包需花費許多時間和手續，再也不會覺得商家賣的麵包貴了，製作過程很舒壓，成品一出爐馬上可享用很幸福。
每位學員完成的作品都很成功，也很美觀可口，當學員們享用剛出爐而且是自己親手做的麵包後充滿自信地說出:真的好吃，外皮脆脆的麵包口感很像蛋糕，帶有淡淡香甜味，沒有添加化學香料，吃起來安心，感謝重建院實現我們的願望，也謝謝老師耐心地指導，還有志工從旁協助，最後滿懷喜悅帶著麵包邁著雀躍的步伐，迫不及待的想與親朋好友分享這份美好。