【從產地到一頓美味午餐——用雙手走進山林的食農體驗】

山林間傳來揉麵聲與植物香氣，響應由財團法人拓凱教育基金會主辦的「大臺中企業志工日」，台灣盲人重建院攜手春耕不動產志工夥伴，共同走進三義山板樵休閒農場。一場專為視覺障礙者設計的食農體驗，從「觸摸」拉開序幕。

活動先從認識製作工具與材料開始，視障者在志工協助下實際觸摸麵粉及麵糰的質地，隨著大家親手揉麵，原本鬆散的麵粉逐漸凝聚成形。這過程看似簡單，實際操作卻十分需要力道與技巧。 

趁著等待醒麵的時間，大家跟著導覽人員步伐走向戶外，展開一場以嗅覺、觸覺為主的植物探索。導覽過程中認識園區內各種可食用植物，包括薑黃、芳香萬壽菊、艾草、魚腥草及茄苳等，志工協助學員觸摸葉片的形狀，感受香氣。其中最有趣的體驗莫過於採摘茄苳葉，學員親手摘下新鮮葉片、仔細清洗後塞入雞中提味，再替桶仔雞撒上胡椒鹽進行「馬殺雞」。原本只是餐桌上的一道料理，透過親自參與，讓學員更加理解食物背後所蘊含的土地、植物與人的付出。 

回到室內後，麵條製作也進入最後階段。經過兩次醒麵與揉麵，學員與志工先一同體驗擀麵，再嘗試操作壓麵機將麵糰逐漸壓製成薄片並切割成麵條。每個步驟都需要實際參與，也讓大家對即將上桌的的食物多了一份期待。有人負責揉麵、有人嘗試擀麵，有人在志工陪伴下操作機器，大家在分工合作中完成共同的成果。 

當中午用餐時間到來，早上親手製作的麵條端上餐桌，搭配桶仔雞與其他餐點。對大家而言，這頓午餐吃的不只是Q彈麵條與香氣十足的桶仔雞，更是一路合作所完成的成果。 

透過這樣的食農體驗，讓大家真正走進自然、摸到植物、聞到氣味，並親手完成一道料理。當視覺不再是唯一認識世界的方式，雙手、鼻子與耳朵，也都成為探索土地的重要工具。